日本拉面店经常看到的“横滨家系”是什么意思? | 台南建案查詢網
![日本拉面店经常看到的“横滨家系”是什么意思?](https://i.imgur.com/naF1ELL.jpg)
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新横滨拉面博物馆(Shin Yokohama Raumen Museum),位于神奈川县横滨市港北区新横滨,于1993年开馆,是拥有悠久历史的横滨市诸多博物馆之一。这里云集了日本全国各地拉面的精品口味,展示了拉面在日本的发展史及其独特的面文化,可称为“日本拉面的圣地”。
博物馆的展区分布
拉面博物馆一层的展示区分为两个部分:第一部分主要展示拉面在日本的发展过程,第二部分集中了日本全国各地拉面精品专卖店。博物馆二层的展示区,则重现了20世纪50年代日本的街景及拉面店铺。
日本拉面的由来:中华拉面?
在拉面博物馆一层第一部分的图片展示中,你可了解到拉面在日本的由来、方便面的发明、不同拉面店的用料和碗具、面条制作过程以及昔日电视拉面广告等。据称,日本拉面源自中国。本人最早"吃拉面"的记载是,水户黄门曾吃过类似柳面(又称捞面)的东西。水户黄门作为德川家康的孙子及诸侯之一,相传是一位非常优秀的君主。引退之后,他微服巡游日本各地并到处惩戒恶人,成为日本人心中喜爱的英雄。明治五年(1672年)起,中日两国关系日趋平和,越来越多的中国人移居日本并定居在横滨、神户和长崎等三大港口。1912 年,用鸡骨或猪骨熬汤制作“中华拉面”的方法在日本传开。现在看到很多招牌都带上了(横滨)或者(家系),是为了表示自己的流派是纯正的。
三种拉面和四大汤系
目前,从面料上讲,日本面条主要有3种:荞麦面、乌冬面和素面。荞麦面用荞麦粉制成,面条较细,呈浅棕色;乌冬面由面粉制成,通常呈米色,面条很粗;素面也是面粉制成,但细如发丝。乌冬面通常煮成热汤面,而荞麦面和素面冷热皆可。而从汤料上讲,日本面条有四大汤系:一是...
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